Crema Ganache al cioccolato

Per fare la crema Ganache al cioccolato occorre:

• 250gr di cioccolato fondente
• 250ml di panna liquida
• 30gr di burro

        Versare in un tegame la panna liquida e il burro e mettere su fuoco basso .

      spezzettare il cioccolato

 quando la panna starà quasi per bollire togliere dal fuoco e versarvi il cioccolato,

mescolare bene fino a che sarà sciolto del tutto

 Mettere quindi la pentola a bagnomaria in acqua fredda e quando il composto sarà quasi freddo montare con uno sbattitore  per 5-10 minuti fino ad averlo denso e cremoso.

          se non si addensa metterlo in frigo e dopo montarlo ancora per altri 5 minuti.La crema ganache è pronta.